Os Doces Ferbar de qualidade extra são obtidos a partir das mais diversas frutas seleccionadas nas melhores origens. Depois, as frutas são lavadas, depeladas e descaroçadas. À polpa de fruta obtida é adicionado um baixo teor de açúcar (50g por 100g de produto), que lhe confere um aroma e sabor especiais. São posteriormente acondicionados em boião de vidro e esterilizados, de forma a garantir a sua qualidade.