Bicarbonato de Sódio
Categoria: Especiarias e Ervas Aromáticas
O Bicarbonato de Sódio é um composto químico com uma infinidade de utilizações no mundo da culinária. Apresenta-se sob a forma de um pó branco e tem um gosto levemente salgado. Em reação com componentes ácidos (como o limão e o vinagre), o bicarbonato de sódio liberta dióxido de carbono e atua como levedante natural. É utilizado principalmente em receitas de pão e bolos, como agente de fermentação.
Bicarbonato de Sódio
Categoria: Especiarias e Ervas Aromáticas
O Bicarbonato de Sódio é um composto químico com uma infinidade de utilizações no mundo da culinária. Apresenta-se sob a forma de um pó branco e tem um gosto levemente salgado. Em reação com componentes ácidos (como o limão e o vinagre), o bicarbonato de sódio liberta dióxido de carbono e atua como levedante natural. É utilizado principalmente em receitas de pão e bolos, como agente de fermentação.
- Manter viva a cor verde dos legumes cozidos
- Intensificar a crocância dos alimentos
- Tornar a carne mais tenra
- Reduzir a acidez dos alimentos
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